소규모 쇼트닝 생산 라인

소규모 쇼트닝 생산 라인

장비 소개 영상:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A 소규모 쇼트닝 생산 라인 or 스키드 장착형 단축 생산 라인이 시스템은 쇼트닝(제빵, 튀김, 식품 가공에 사용되는 반고체 지방)의 산업 생산을 위해 설계된 소형, 모듈식, 사전 조립 시스템입니다. 스키드 장착형 시스템은 공간 효율성, 빠른 설치 및 이동성이 뛰어나 중대형 식품 가공 공장에 적합합니다.

스키드 장착형 단축 생산 라인의 주요 구성 요소

1. 재료 취급 및 준비

²오일/지방 저장 탱크 (팜유, 대두유 또는 경화유와 같은 액체 오일용)

²계량 및 혼합 시스템 – 오일과 첨가제(유화제, 산화방지제 또는 향료)를 정밀하게 혼합합니다.

²가열/용융 탱크 – 오일을 가공에 최적의 온도로 유지시켜 줍니다.

2. 수소화 (선택 사항, 수소화 쇼트닝의 경우)

²수소화 반응기 – 수소 가스와 니켈 촉매를 사용하여 액체 오일을 반고체 지방으로 변환합니다.

²가스 처리 시스템 – 수소의 흐름과 압력을 제어합니다.

²수소화 반응 후 여과 – 촉매 잔류물을 제거합니다.

3. 유화 및 혼합

²고속 혼합기/유화제 – 균일한 질감과 농도를 보장합니다.

²스크레이퍼드 표면 열교환기(SSHE) – 쇼트닝을 냉각 및 결정화하여 가소성을 향상시킵니다.

4. 결정화 및 템퍼링

²결정화 장치 – 원하는 질감(β 또는 β' 결정)을 위해 지방 결정 형성을 제어합니다.

²온도 조절 탱크 – 포장 전에 쇼트닝을 안정화합니다.

5. 탈취 (무취 유지용)

²탈취(스팀 스트리핑) – 진공 상태에서 불쾌한 맛과 냄새를 제거합니다.

6. 포장 및 보관

²펌핑 및 충전 시스템 – 대량 포장(드럼, 토트) 또는 소매 포장(용기, 상자)용.

²냉각 터널 – 포장된 쇼트닝을 보관 전에 굳히는 장치입니다.

소형 단축 라인/스키드 장착형 단축 라인의 장점

²모듈형 및 소형- 조립이 완료되어 설치 및 이동이 간편합니다.

²더 빠른 배포– 기존 고정 회선에 비해 설치 시간이 단축됩니다.

²맞춤 설정 가능- 다양한 종류의 쇼트닝(다용도, 제빵용, 튀김용)에 맞게 조절 가능합니다.

²위생적인 디자인식품 등급 스테인리스강(SS304/SS316)으로 제작되었습니다.
²에너지 효율적인최적화된 냉난방 시스템은 전력 소비를 줄여줍니다.

생산되는 쇼트닝의 종류

²다용도 쇼트닝 (베이킹, 튀김용)

²제빵용 쇼트닝 (케이크, 페이스트리, 비스킷용)

²무수소화 쇼트닝(트랜스지방 무함유 대체품)

²특수 쇼트닝(고안정성, 유화 또는 향미 첨가 제품)

생산능력 옵션

스키드 장착형 라인을 선택할 때 고려 사항

²원료 종류 (팜유, 대두유, 경화유)

²최종 제품 요구사항 (식감, 녹는점, 트랜스 지방 함량)

²자동화 수준(수동, 반자동 또는 완전 자동 PLC 제어)

²규제 준수 (FDA, EU, 할랄, 코셔 인증)

²판매 후 지원(유지보수, 예비 부품 공급)

결론

에이스키드 장착형 단축 생산 라인고품질 쇼트닝 생산을 위한 유연하고 효율적이며 비용 효율적인 솔루션을 제공합니다. 확장성이 뛰어나고 설치 시간이 최소화된 플러그 앤 플레이 시스템을 찾는 식품 제조업체에 이상적입니다.