소규모 단축 생산 라인

소규모 단축 생산 라인

장비 비디오:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A 소규모 쇼트닝 생산 라인 or 스키드 장착형 쇼트닝 생산 라인쇼트닝(제빵, 튀김, 식품 가공에 사용되는 반고체 지방)의 산업적 생산을 위해 설계된 소형 모듈식 사전 조립 시스템입니다. 이 스키드 장착형 시스템은 공간 효율성, 빠른 설치 및 이동성이 뛰어나 중대형 식품 가공 공장에 적합합니다.

스키드 장착형 단축 생산 라인의 핵심 구성 요소

1. 재료 취급 및 준비

²오일/지방 저장 탱크(팜, 대두 또는 수소화 지방과 같은 액상 오일용)

²계량 및 혼합 시스템 – 오일과 첨가제(유화제, 산화방지제 또는 향료)를 정확하게 혼합합니다.

²가열/용융 탱크 – 오일이 가공에 적합한 최적의 온도에 도달하도록 보장합니다.

2. 수소화(선택 사항, 수소화 쇼트닝의 경우)

²수소화 반응기 – 수소 가스와 니켈 촉매를 사용하여 액체 오일을 반고체 지방으로 전환합니다.

²가스 취급 시스템 – 수소 흐름과 압력을 제어합니다.

²수소화 후 여과 – 촉매 잔류물을 제거합니다.

3. 유화 및 혼합

²고전단 믹서/유화제 - 균일한 질감과 일관성을 보장합니다.

²긁힌 표면 열교환기(SSHE) – 단축을 냉각하고 결정화하여 가소성을 부여합니다.

4. 결정화 및 템퍼링

²결정화 장치 – 원하는 질감(β 또는 β' 결정)을 위해 지방 결정 형성을 제어합니다.

²템퍼링 탱크 - 포장 전 쇼트닝을 안정화합니다.

5. 탈취 (중성향용)

²탈취제(증기 스트리핑) – 진공 상태에서 불쾌한 맛과 냄새를 제거합니다.

6. 포장 및 보관

²펌핑 및 충전 시스템 – 대량 포장(드럼, 토트) 또는 소매 포장(통, 상자)용.

²냉각 터널 – 보관하기 전에 포장된 쇼트닝을 굳힙니다.

소규모 단축 라인/스키드 장착 단축 라인의 장점

²모듈식 & 컴팩트– 설치와 이전이 편리하도록 미리 조립되어 있습니다.

²더 빠른 배포– 기존 고정 회선에 비해 설정 시간이 단축되었습니다.

²사용자 정의 가능– 다양한 유형의 쇼트닝(다목적, 제빵, 튀김)에 맞게 조절 가능.

²위생적인 디자인– 식품 등급 스테인리스 스틸(SS304/SS316)로 제작되었습니다.
²에너지 효율성– 최적화된 난방/냉방 시스템으로 전력 소비를 줄여줍니다.

생산되는 쇼트닝의 종류

²다용도 쇼트닝(베이킹, 프라이팬용)

²베이커리 쇼트닝(케이크, 페이스트리, 비스킷용)

²비수소화 쇼트닝(트랜스 지방이 없는 대체품)

²특수 쇼트닝(고안정성, 유화 또는 향미 변형)

생산 용량 옵션

스키드 장착 라인 선택 시 고려 사항

²원재료 종류 (팜유, 대두유, 경화유)

²최종 제품 요구 사항(질감, 녹는점, 트랜스 지방 함량)

²자동화 수준(수동, 반자동 또는 완전 자동화된 PLC 제어)

²규정 준수(FDA, EU, Halal, Kosher 인증)

²애프터 서비스 지원(유지보수, 예비 부품 가용성)

결론

에이스키드 장착형 쇼트닝 생산 라인고품질 쇼트닝 생산을 위한 유연하고 효율적이며 비용 효율적인 솔루션을 제공합니다. 설치 중단 시간을 최소화하면서 확장 가능한 플러그 앤 플레이 시스템을 원하는 식품 제조업체에 이상적입니다.