야채 버터 생산 라인

야채 버터 생산 라인

제작 영상:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

야채 기(ghee, 또는 다른 이름으로도 알려짐)바나스파티 기또는경화 식물성 기름식물성 기(ghee)는 전통적인 유제품 기를 대체하는 식물성 식품입니다. 특히 유제품 기가 비싸거나 구하기 어려운 지역에서 요리, 튀김, 베이킹 등에 널리 사용됩니다. 식물성 기의 생산 과정은 다음과 같습니다.수소화, 정제 및 혼합식물성 기름을 사용하여 전통적인 기(ghee)와 유사한 반고체 질감을 얻습니다.

식물성 버터 생산 라인의 주요 단계

일반적인 식물성 기 생산 라인은 다음과 같은 단계를 포함합니다.

1. 오일 선택 및 사전 처리

• 원재료:팜유, 대두유, 해바라기유 또는 식물성 기름 혼합물.
• 여과 및 탈검:원유에서 불순물과 검을 제거합니다.

2. 수소화 공정

• 수소화 반응기:식물성 기름은 다음과 같이 처리됩니다.수소 가스~의 존재 하에니켈 촉매불포화 지방을 포화 지방으로 전환하여 녹는점과 응고도를 높입니다.
• 통제된 조건:최적의 수소화 반응을 위해 온도(약 180~220°C)와 압력(2~5기압)을 유지합니다.

3. 탈취 및 표백

• 표백:활성 점토는 색소와 남아있는 불순물을 제거합니다.
• 탈취:고온 증기는 불쾌한 냄새와 맛을 제거합니다.

4. 혼합 및 결정화

• 첨가제:비타민(A & D), 항산화제(BHA/BHT), 그리고 향료가 첨가될 수 있습니다.
• 서서히 냉각하기:오일은 제어된 조건 하에서 냉각되어 부드럽고 반고체 형태의 질감을 갖게 됩니다.

5. 포장

• 충전기계:기(Ghee)는 포장되어 있습니다.캔, 병 또는 파우치.
• 밀봉 및 라벨링:자동화 시스템은 제품의 유통기한을 연장하기 위해 밀폐 포장을 보장합니다.

식물성 버터 생산 라인의 주요 장비

1. 석유 저장 탱크
2. 필터 프레스/탈검 장치
3. 수소화 반응기
4. 표백 및 탈취 타워
5. 결정화 및 템퍼링 탱크
6. 충전 및 포장 기계

식물성 버터의 장점

✅유통기한이 더 깁니다유제품 버터보다
✅비용 효율적동물성 버터와 비교했을 때
✅채식주의자 및 유당불내증 환자에게 적합합니다.
✅높은 발연점튀김 요리에 이상적입니다.

응용 프로그램

• 요리 및 튀김
• 제과점 및 제빵점
• 즉석식품 산업

결론

에이야채 버터 생산 라인첨단 정제 및 수소화 기술을 사용하여 안정적이고 고품질의 지방 제품을 생산합니다. 이 공정은 전통적인 기(ghee)와 유사한 일관성, 질감 및 풍미를 보장하면서도 더 경제적이고 널리 보급될 수 있도록 합니다.