스크레이프형 열교환기(보테이터)는 식품 가공 분야에 흔히 사용되는 특수 열교환기입니다. 스크레이프형 열교환기는 특정 가공 요구 사항에 적합한 고유한 이점과 기능을 제공합니다. 식품 가공 분야에서 스크레이프형 열교환기의 주요 역할과 장점은 다음과 같습니다.
열 전달: 스크레이퍼형 열교환기(보테이터)의 주요 기능은 두 유체 사이의 열 전달을 촉진하는 것입니다. 뜨거운 유체에서 차가운 유체로 또는 그 반대로 효율적으로 열을 전달하여 식품 가공의 다양한 단계에서 정밀한 온도 제어를 가능하게 합니다.
점도 제어: 소스, 크림, 페이스트와 같은 식품은 종종 높은 점도를 나타냅니다. 스크레이퍼형 열교환기(보테이터)는 열 전달 표면에서 제품을 긁어내는 기능을 통해 고점도 유체를 효과적으로 처리할 수 있습니다. 이러한 긁어내기 작용은 제품 축적을 방지하고 일정한 열 전달 속도를 보장하여 최적의 가공 조건을 유지합니다.
연속 공정: 스크레이퍼형 열교환기(보테이터)는 연속 작동을 위해 설계되어 대규모 식품 가공 분야에 이상적입니다. 제품의 연속적인 흐름을 처리할 수 있어 공정 전반에 걸쳐 일관되고 균일한 열처리를 보장합니다.
저온살균 및 멸균: 식품 가공에서 저온살균과 멸균은 제품 안전을 확보하고 유통기한을 연장하는 데 매우 중요한 단계입니다. SSHE(고온 살균 장비)는 고온 처리를 통해 유해 미생물을 효과적으로 제거하고 제품 품질 저하 없이 안정성을 높일 수 있습니다.
제품 품질 보존: 스크레이퍼형 열교환기(보테이터)의 스크레이핑 작용은 제품 오염 및 눌어붙음을 최소화하여 가공식품의 품질 저하를 방지합니다. 과열을 방지하고 제어된 열 전달을 유지함으로써 스크레이퍼형 열교환기(보테이터)는 식품의 맛, 질감, 색상 및 영양가를 보존하는 데 도움을 줍니다.
맞춤형 설계: 스크레이핑 표면 열교환기(보테이터)는 특정 공정 요구 사항을 충족하기 위해 다양한 구성으로 설계할 수 있습니다. 예를 들어, 여러 개의 스크레이핑 표면 섹션을 갖거나 열처리 후 빠른 냉각을 위해 냉각 재킷을 장착할 수 있습니다.
전반적으로, 스크레이프형 열교환기는 효율적인 열 전달, 점도 제어, 연속 작동 보장, 제품 품질 및 안전 유지 등을 통해 식품 가공에 매우 중요한 역할을 합니다. 독특한 설계와 기능 덕분에 고점도 유체 및 정밀한 온도 제어가 필수적인 응용 분야에 적합합니다.
게시 시간: 2023년 7월 4일