스크래핑 표면 열교환기(보테이터)는 식품 가공 분야에서 일반적으로 사용되는 특수 유형의 열교환기입니다. 특정 가공 요건에 적합한 고유한 장점과 기능을 제공합니다. 식품 가공에서 스크래핑 표면 열교환기의 주요 역할과 장점은 다음과 같습니다.
열 전달: 스크레이핑 표면 열교환기(보테이터)의 주요 기능은 두 유체 간의 열 전달을 원활하게 하는 것입니다. 뜨거운 유체에서 차가운 유체로 또는 그 반대로 열을 효율적으로 전달하여 식품 가공의 여러 단계에서 정밀한 온도 제어를 가능하게 합니다.
점도 조절: 소스, 크림, 페이스트와 같은 식품은 종종 높은 점도를 나타냅니다. 표면 스크레이핑 열교환기(보테이터)는 열전달 표면에서 제품을 긁어내는 능력 덕분에 점도가 높은 유체를 효과적으로 처리할 수 있습니다. 이러한 긁어내기 작용은 제품 축적을 방지하고 일관된 열전달률을 보장하여 최적의 가공 조건을 유지합니다.
연속 가공: 스크레이핑 표면 열교환기(보테이터)는 연속 작동을 위해 설계되어 대규모 식품 가공 분야에 이상적입니다. 연속적인 제품 흐름을 처리할 수 있어 공정 전반에 걸쳐 일관되고 균일한 열처리를 보장합니다.
저온살균 및 살균: 식품 가공에서 저온살균 및 살균은 제품 안전을 보장하고 유통기한을 연장하는 데 중요한 단계입니다. SSHE는 고온 처리를 통해 유해 미생물을 효과적으로 제거하고 제품의 품질을 저하시키지 않으면서 안정성을 연장할 수 있습니다.
제품 품질 유지: 스크레이핑 표면 열교환기(보테이터)의 스크레이핑 작용은 가공 식품의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 제품 오염 및 연소를 최소화합니다. 스크레이핑 표면 열교환기(보테이터)는 과열을 방지하고 열 전달을 제어함으로써 식품의 맛, 질감, 색상 및 영양가를 보존하는 데 도움을 줍니다.
맞춤형 설계: 스크레이핑 표면 열교환기(보테이터)는 특정 가공 요건을 충족하도록 다양한 구성으로 설계할 수 있습니다. 예를 들어, 여러 개의 스크레이핑 표면 섹션을 갖거나 열처리 후 빠른 냉각을 위해 냉각 재킷을 장착할 수 있습니다.
전반적으로, 스크레이프드 표면 열교환기는 효율적인 열 전달, 점도 제어, 연속 작동 보장, 제품 품질 및 안전성 유지를 통해 식품 가공에 중요한 역할을 합니다. 고유한 설계와 성능 덕분에 고점도 유체와 정밀한 온도 제어가 필수적인 분야에 매우 적합합니다.
게시 시간: 2023년 7월 4일