소식
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젤라틴 압출기 소개 (Votator)
살균 과정을 거친 후, 젤라틴 용액은 제조사에 따라 "보테이터", "젤라틴 압출기" 또는 "케메테이터"라고 불리는 스크레이퍼형 열교환기를 사용하여 냉각됩니다. 이 과정에서 고농축 용액이 젤화되어 국수 형태로 압출됩니다.더 읽어보기 -
튜브형 냉각기를 이용한 제과용 마가린 생산 2
유지류 가공에서 냉동이 결정화에 미치는 중요성 냉동 작동 온도는 마가린의 결정 구조에 큰 영향을 미칩니다. 전통적인 드럼식 냉각기는 제품 온도를 급격하고 빠르게 낮출 수 있으므로, 관형 냉각기를 사용할 때는...더 읽어보기 -
튜브형 냉각기를 이용한 제과용 마가린 생산 1
요약: 제과용 마가린은 가소성이 있으면서도 안정적이어야 합니다. 제과용 마가린 생산 공정은 관형 냉각기(관형 스크레이퍼형 열교환기)를 사용하면 매우 간편하게 진행할 수 있습니다. 오일의 심층 가공 과정에서 냉각은 제과용 마가린의 결정화에 상당한 영향을 미칩니다.더 읽어보기