Votator의 꿀 결정화
꿀 결정화 방법유권자이 시스템은 꿀의 결정화 과정을 제어하여 부드럽고 매끄러우며 바르기 쉬운 질감을 얻는 것을 의미합니다. 이 방법은 산업적인 꿀 가공에서 널리 사용됩니다.크림 꿀(또는 휘핑 꿀). 유권자는스크레이프 표면 열교환기(SSHE)이는 온도와 교반을 정밀하게 제어할 수 있게 하여 균일한 결정화를 촉진합니다.
꿀이 발효기 안에서 결정화되는 원리
- 꿀에 씨앗을 뿌리기
- 고운 결정이 있는 꿀(일명 "씨앗 꿀")을 소량 액체 꿀에 첨가합니다.
- 이 씨앗꿀은 균일한 결정 성장을 위한 토대를 제공합니다.
- 온도 조절
- Votator 시스템은 꿀을 결정화가 최적으로 일어나는 온도, 일반적으로 약 200°C까지 냉각합니다.12°C ~ 18°C (54°F ~ 64°F).
- 냉각 과정은 결정 성장을 늦추고 크고 거친 결정 대신 미세하고 균일한 결정을 형성하도록 촉진합니다.
- 동요
- Votator의 긁어낸 표면 디자인은 꿀이 지속적으로 섞이도록 보장합니다.
- 날개가 열교환기 표면에서 꿀을 긁어내어 꿀이 얼거나 달라붙는 것을 방지하고 균일한 농도를 유지합니다.
- 결정화
- 꿀을 식히고 섞는 과정에서 미세한 결정이 제품 전체에 걸쳐 생성됩니다.
- 조절된 교반 과정은 과도한 결정 생성을 방지하고 부드럽고 바르기 쉬운 꿀의 질감을 보장합니다.
- 보관 및 최종 설정
- 꿀이 원하는 결정화 정도에 도달하면 저온에서 보관하여 결정이 더욱 굳어지고 최종 제품이 안정화되도록 합니다.
Votator 결정화의 장점
- 균일한 질감:부드럽고 크리미한 질감의 꿀을 생산하며, 거칠거나 불규칙한 결정이 생기지 않습니다.
- 능률:기존 방식보다 더 빠르고 안정적인 결정화.
- 제어:온도와 교반을 정밀하게 제어하여 일관된 결과를 얻을 수 있습니다.
- 대규모 생산:산업 규모의 꿀 생산에 이상적입니다.
응용 프로그램
- 크림 꿀 생산: 결정이 고운 꿀로, 서늘한 온도에서도 바르기 좋은 상태를 유지합니다.
- 특수 꿀 제품: 제과점, 스프레드, 과자류 등에서 향을 첨가하거나 휘핑한 꿀 제품에 사용됩니다.
이 과정에 대한 더 자세한 기술적 설명이나 그림 자료가 필요하시면 알려주세요!
게시 시간: 2024년 12월 17일